天气逐渐凉下来后
冬季就不远了
不少“老饕餮”们开始对河豚鱼蠢蠢欲动
但河豚鱼虽然鲜美 可能分分钟“要命”！
今年9月，广东省疾病预防控制局就报告了，汕头市有一起因食用河豚鱼（自采自食）导致死亡的食物中毒事件。
因此提醒大家，河豚鱼体内含有的河豚毒素只要摄入0.0005克就足以致命！即使煮熟也无法避免！千万别因贪嘴而“送命”。
没有特效药可解
任何烹饪方式都不能“祛毒”
▼
每到冬季、春季，不少广东人都会有吃河豚鱼的习惯，每年因吃河豚鱼致死的事件也层出不穷，这都是因为河豚鱼体内含有的河豚毒素（TTX）。
河豚毒素是目前毒性最强的非蛋白类神经毒素之一，主要蓄积在内脏、肌肉、皮肤等部位，其毒性是剧毒氰化钠的1000倍以上，且通过100摄氏度、8小时炒煮、盐腌、日晒等烹饪方式均不能把毒性完全去除。
出现这些症状 马上就医
河豚毒素中毒发病较急，一般食用后10分钟到3小时就会出现相关症状，毒发4-6小时内可能致死（最快是1.5小时）。
因此如果食用河豚鱼后出现知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等症状一定要立即就医，切勿拖延，严重者甚至会因呼吸循环衰竭而死亡。
目前，临床上暂时还没有针对河豚毒素的特效解毒药，一旦中毒，只能通过催吐、洗胃、大量补液、导尿等措施对症治疗处理，病死率较高。
需要注意的是河豚毒素不只存在于河豚鱼体内，蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹、圆尾鲎、织纹螺等动物体内都含有这种毒素，总之就是野生动物别乱吃！
真想吃河豚鱼认准这两个条件
▼
2016年，《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》发布，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定。
因此，想要食用河豚鱼，一定要认准符合这两个关键条件的“豚”。
• 一是只能食用可准确受控的养殖河豚鱼，我国目前仅有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀两种河豚鱼可养殖；
• 二是由专业人员严格执行特定程序加工制作的熟河豚鱼。
红鳍东方鲀
暗纹东方鲀
而且河豚鱼加工产品包装上附有可追溯的二维码，并注明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称、备案号、加工日期、保质期、合格证等信息。如果没有这些“身份证明”的“野生”豚，千万别碰。
远离河豚毒素中毒记住这“三不”
▼
不要私自食用含有河豚毒素的食物，更不要私自打捞、自行处理。
不要吃不熟悉的海鲜产品，贪新鲜要不得，吃不熟的海鲜也要不得。
不要抱有侥幸心理，一旦出现任何不舒服的症状，立即就医；不要认为以前吃过没中毒，再次吃不会有事。
