酒精作为人们休闲娱乐和工作应酬的一部分，一直影响着人们的生活方式。
“健康的生活方式”其中就包括控制饮酒。
我国是世界上最早酿酒的国家之一，酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇(ethanol)。每克乙醇可提供29.2千焦(7千卡)的能量。
酒还有很多其他成分：糖类、糊精、树脂、苦味质、单宁、微量肽类及大量的有机酸等，与酒香味或加工工艺有关。
酒精是一种高热量的纯能量物质，它通过改变许多神经化学系统对中枢神经系统产生药理作用。
乙醇不能被存储，喝酒之后被肠道迅速吸收，在摄入几分钟后到达血液。此外，它可以到达所有组织的细胞，包括大脑。
要了解你的酒量
血液中的乙醇浓度在0.05-0.1%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感，人开始朦胧、畅快地微醉;
当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。
如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步;
而达到0.3%时，就会口齿不清，步态蹒跚，这就是常说的酒醉了;
达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
如果达到 0.7%，人就会死亡。
每个人对于乙醇的承受力不同，且个体差异很大，这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致，也就造成了人和人之间的酒量不同。
内脏脂肪是人体脂肪中的一种，与皮下脂肪(也就是我们平时所了解的身体上可以摸得到的“肥肉”) 不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内。
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膳食调节治“未病”
内脏脂肪作为能源短期性贮存起来，以便在空腹时或是运动后给组织器官提供能量，但饮食及生活作息不规律等能导致脂肪代谢紊乱，加速内脏脂肪囤积，成为“中心性肥胖”，有人形象地称之为“苹果型肥胖”，也称腹型肥胖(啤酒肚)。
可怕的内脏脂肪——啤酒肚
根据最新研究，中国男性肥胖及超重的发生率均超过女性2~4倍，35~45岁的男性中，有60%内脏脂肪超标。同样是肥胖，啤酒肚相比一般的超重或者肥胖对健康的危害更大。
过多的内脏脂肪囤积会严重影响内脏功能，因此内脏脂肪也被称为“最危险的脂肪”。
《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)一项研究结果显示，人群中腹型肥胖的人比单纯按照体重指数(BMI)计算得出的超重和肥胖者更多。而体重正常但是有啤酒肚的人，比体重相当但没有啤酒肚的人死亡风险更高，前者约是后者的2倍，男性的死亡风险比女性略高。
专家指出，按照男女的不同生理特点，正常男性比女性的体脂肪含量要偏低，但随着年龄的增长，越来越多男性体脂含量不断升高，这跟喝酒文化有较大关系，导致以“啤酒肚”为主要表现的肥胖类型比比皆是。
部分研究也表明，在性别差异上，男性对脂肪的耐受度更低。因此，男性稍微一胖，各种疾病就会接踵而来。
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小酒增重，大酒伤身
小酒增重：
酒精类是纯能量食物，是除能量外，几乎不提供其他营养素的食物。喝酒使体内乙醇含量升高，乙醇减慢脂肪酸氧化，可能有利于膳食脂质的储存，影响内脏脂肪代谢，使内脏脂肪囤积增多。
大酒伤身：
过量饮酒使过多的脂肪不仅堆积在皮下，更多的是堆积在内脏当中，尤其是肝脏负荷增加(肝脏为主要解毒器官，是乙醇转化为乙醛的主要场所)，增加肝损伤、酒精性肝病、脂肪肝、肝硬化、直肠癌、乳腺癌、心血管疾病及胎儿酒精综合征等的发生风险，危害极大。此外，酒精会使血清中甘油三酯含量增高，增大发生甘油三酯血症、高脂血症等疾病的可能性。
过量饮酒的危害
酒精过量、酒精中毒的机制主要有以下几点：
①急性毒害作用：抑制中枢和影响正常糖代谢。酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。
②酒精依赖。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过量的饮酒还会损害肝脏。
③长期酗酒的危害：营养不良、代谢过程产生自由基的细胞毒作用，消化系统表现：胰腺炎、胃炎和溃疡病。
Tips：“喝大”的时候，轻者会忘形失态，记忆丧失;重者可能诱发暴力，危及生命，使健康严重受损。
需要注意的是，由于摄入过多含有碳水化合物的食物将导致过多的糖分参与代谢，从而让内脏脂肪囤积在腹腔，形成“啤酒肚”。因此，低碳饮食可降低啤酒肚导致的各种疾病风险。
综上所述，啤酒肚与内脏脂肪息息相关，从预防啤酒肚形成的角度，我们建议一定要少喝酒精类饮品;从减少内脏脂肪的角度，我们除了让您少喝酒、不喝酒外，还要减少碳水化合物的摄入。
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过量饮酒会增加正常和超重人群的食物摄入量
每个人对于酒精的耐受程度有差异，有些人喝一点酒就会产生过敏反应，甚至昏迷;有些人虽然耐受力强，但过量饮酒不仅会从酒精中吸收过多热量，还会让您在没有饥饿感的情况下，增加食欲，即促食性神经肽(orexigenic peptides)抑制厌食激素(inhibit anorexigenic hormones)，导致体内脂肪的积聚。
此外，酒精摄入量占总能量摄入的2%会导致严重的代谢问题，包括体重和体脂肪增加。所以外出应酬光喝酒不吃饭菜对健康有害，但边喝酒边吃的同时，无意识进食也会导致吃的更多(糖衣炮弹?糖瘾作祟?还要继续做贪吃族、过劳肥、零食党吗?)，非常不可取。
乙醇对血清素[5-羟色胺(5-HT)]、厌食性和食欲性激素、短链脂肪酸等的影响及对脂肪和食物摄取量的影响示意图
简单解释一下图意，过度饮酒
1. 降低大脑5-羟色胺(5-HT);
2. 降低肠道胰高血糖素样肽-1(GLP-1), 神经肽Y和短链脂肪酸水平。
以上两种作用均抑制瘦素(leptin)、血液5-羟色胺(5-HT)、胰高血糖素样肽-1(GLP-1)、胰岛素样生长因子-Ⅰ( IGF-I )、短链脂肪酸，增加神经肽Y (NPY)的表达，从而激活释放饥饿激素(ghrelin)，增加正常和超重人群的食物摄入量(food intake)，进而导致肥胖增加( adiposity)。
饮酒对食欲调节的影响是通过一个复杂的代谢系统产生的，因为它依赖于代谢和心理效应，包括由特定食物引起的代谢和心理效应。在短期内，酒精的药理作用可以对食物摄入产生直接和间接的影响，这些影响发生在摄入和代谢后30-60分钟。酒精代谢产生能量(1克=29.2千焦/7千卡)的最大卡路里数发生在药理作用高峰之后。
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饮酒的心理社会学效应
简单来说，酒的心理效应在于麻醉自己，喝酒行为与人的性格很有一定程度的正相关。很多体重超标的人说：“我不是减不下来体重，我是控制不了我自己”，“喝酒就是为了醉嘛，不然喝酒干嘛?”，对这些人来说喝酒也是心理层面的需求。
饮酒可能有方方面面的社会功能，这个话题看起来似乎很大，实际上逻辑结构并不复杂，包括：仪式功能，交际功能，娱乐功能，宣泄功能，刺激功能，麻醉功能。但从疾病和健康角度，戒烟限酒是永恒不变的话题。
从酒的生理和心理作用看，酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。几乎没有人真的喜欢喝醉酒，但事实往往是，一不留神就喝大了，导致醉酒伤身，还会影响出行、饮食、睡眠等等。
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对豪饮大声说No
因此，规律生活、健康饮食让你减重的同时，会使你的生活和工作更有秩序。谈到减重问题，低碳君告诉你这样减肥不反弹(点击链接查看科普)，营养不良，蛋白质缺乏，可以加重酒精对肝脏等的毒性，因此低碳高脂饮食可以在一定范围内减轻酒精对肝脏的毒性。但过量饮酒，超过酒精中毒阈值，膳食调节就没用了。因此要尽可能避免酒精对减重和代谢病治疗的干扰。
国家酒精滥用和酒精中毒研究所(NIAAA)等相关研究报道指出，酒精消费频率才是饮酒和心肌梗死致死率发生关联的重要因素，而不是饮酒的总量。
你能做到适量吗?
你也许会说不同酒类含有不同功效，如白酒具有畅通血脉、祛风散寒、兴奋神经、加强血液循的作用;啤酒被誉为"液体面包"，含有17种氨基酸，具有清新、提神的作用;黄酒属于酿造酒，喝热黄酒对妇女及中老年人身体有益。果酒以葡萄酒居多，氨基酸和维生素丰富，能补充营养、软化血管、保护心脏等作用，但是这些都是在适量的前提下，否则无论喝什么酒，啤酒、红酒、白酒，青岛、茅台、二锅头~ 只要喝过了量，都有害健康!
另外，国家酒精滥用和酒精中毒研究所(NIAAA)等相关研究报道指出，酒精消费频率也是饮酒和心肌梗死致死率发生关联的重要因素。所以能不喝尽量不要喝哦~
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酒精消费指南
成年男性一天最大饮酒的酒精量建议不超过25g，相当于啤酒750ml、葡萄酒250ml，38%度的白酒75ml和高度白酒(大于40%)50ml;
成年女性不超过15g，相当于啤酒450ml、葡萄酒150ml，38%度的白酒50ml和高度白酒(大于40%)30ml;(中国居民膳食指南2016)
葡萄酒
葡萄酒来源于糖和葡萄汁，酵母发酵使糖变成酒精 - 因此更高的酒精含量意味着更多的糖已经发酵成酒精。
白酒
大多数调味的白酒(如焦糖伏特加等)含糖量都很高。因为糖是在发酵后添加的，所以它们倾向于具有高糖含量。
洋酒及调制鸡尾酒
威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Agave)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)等洋酒及调制鸡尾酒也含有较高酒精度，应尽量避免饮用。
啤酒
啤酒含有较高的热量，1升12度的啤酒热量相当于一个260克的面包。由于低碳饮食限制碳水化合物的摄入量，因此大多数啤酒应避免。
混合酒
其他混合酒例如：饮用苏打水、饮用补剂水、苏打水、零热量汽水、冰茶(不含糖)、无糖果汁等建议适量饮用。
参考文献
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本文为科普文，不作商用