切勿误食，这些‘隐形杀手’可能就在你身边！

　　春天来了，大地万物复苏，伪装成美食的“他们”已悄然盘伏在我们身边，河里游的河豚鱼、灌木丛中长的断肠草、桐油树上结的桐油果，它们或让人呼吸麻痹窒息而亡、或让人头晕目眩昏迷不醒、或让人上吐下泻苦不堪言，美食诚可贵，安全价更高，切不可让口腹之欲断送了人生。

　　一、河豚鱼

　　河豚鱼很美味，特别美味

　　“一朝食得河豚鱼，终身不念天下鱼”

　　然而

　　河豚鱼，试试就逝世

　　1.河豚鱼为什么有剧毒？

　　河豚鱼体内含有一种强烈的神经毒素——河豚毒素，这种毒素主要分布在河豚鱼的肝脏、卵巢、皮肤和肠道等部位。特别是2月至5月河豚鱼卵巢发育期间，其含毒量尤为丰富。河豚毒素剧毒无比，比氰化钠强1000倍，仅需0.5毫克就足以致命。此外，对热具有极强的抵抗力，常规的烹饪方法，例如煮沸，无法破坏其毒性。

　　图源：深圳卫健委

　　2.河豚鱼中毒后的症状有哪些？

　　河豚鱼中毒后发病迅速，无特效解毒药，主要表现为：

　　神经麻痹症状：初期有口唇、舌尖、指端麻木；继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失；

　　胃肠症状：不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等；

　　呼吸衰竭症状：呼吸急促，紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大，言语障碍，昏迷，发病4-6小时后常因呼吸麻痹而窒息死亡。

　　3.如何避免河豚鱼中毒？

　　不购买、不自行捕捞或食用野生河豚鱼：野生河豚鱼的毒素含量难以控制，食用风险极高；

　　不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚鱼：只有经过专业培训和持有相关资质的厨师才能安全处理河豚鱼，确保去除有毒部位；

　　选择正规渠道：如果食用河豚鱼，务必选择有资质的餐厅或经过国家认证的加工企业提供的产品，并确认其来源合法。

　　图源：南方都市报

　　二、断肠草

　　靓汤好喝，其情更深

　　此中若混断肠草，此恨绵绵无绝期

　　断肠草中毒是常见的中草药煲汤中毒事件，“一盅汤放倒一家人”的报道屡见不鲜。

　　1.什么是断肠草中毒？

　　断肠草是民间对多种剧毒植物的统称，在华南地区通常指钩吻。它含有多种生物碱，如钩吻碱，对人体有极强的毒性，误食后可能导致严重中毒甚至死亡。在广东地区分布广泛，常因被误作“海风藤”“鸡血藤”或混杂在五指毛桃等煲汤材料中而引发食物中毒。

　　图源："深圳卫健委"微信公众号

　　2.断肠草中毒的症状有哪些？

　　患者首先会出现口腔咽喉灼痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，继而出现眩晕、眼睑下垂、吞咽困难、四肢麻木、昏迷、抽搐等神经麻痹症状。进食剂量大时，30分钟内即可出现昏迷、呼吸困难、呼吸衰竭，常因呼吸麻痹而窒息死亡。

　　3.如何避免断肠草中毒？

　　不自行采摘：钩吻的根、茎、叶与五指毛桃等药材极为相似，非专业人士无法辨别。

　　选择正规渠道：到正规商家购买，避免来源不明的“野生药材”。

　　警惕混入风险：购买药材时，注意结合根、茎、叶、花、果的特点仔细检查是否混杂其他植物。

　　中毒后立即就医！

　　三、桐油果

　　果形似核桃，果核似板栗

　　浑身是宝，却被誉为“恶魔的果实”

　　1.桐油果为什么有毒？

　　桐油果的毒性主要来源自桐酸、皂苷类化合物等，这些成分可强烈刺激消化道并损害肝肾，桐油果榨油后通过去壳、去皮、高温处理、压榨和精炼等步骤，有效去除或分解部分有毒成分，榨出的桐油毒性虽较低，但仅适用于工业用途，仍不可食用。

　　图源：深圳大事件

　　2.桐油果中毒后有哪些症状？

　　误食桐油果会导致急性中毒。轻者会恶心呕吐，腹痛腹泻，胸闷、头晕、全身乏力等症状；重者会引起肝肾损害，常因心脏麻痹而死亡。中毒症状重或食用剂量较大，要立即送医抢救。

　　3.如何鉴别桐油果？

　　观外形：桐油果果皮光滑，而核桃外壳有明显沟纹和凹凸纹理。

　　辨果核：桐油果果核为深褐色或黑色，表面有纹理；核桃果核呈脑状，有明显褶皱，呈浅黄色或淡褐色。

　　二者外形相似，非专业人士请勿尝试鉴别！

　　图源：深圳市疾控中心

　　4.如何避免桐油果中毒？

　　不采摘、不食用野生果实：尤其是山区不明树种果实。

　　选择正规渠道购买坚果：避免来源不明的“野果”。

　　妥善存放工业桐油：防止误食或污染食物。