全民营养周5分钟测试行动：你的膳食合理吗？

         如果要你在超市里采购一家人一日三餐的食材，要求食材搭配营养均衡，满足不同年龄和不同身体状况的家人日常营养需求，预算150元，限时5分钟。这个挑战听起来就好玩，但是难度有多大呢？

        为帮助市民学习日常膳食营养管理知识，提升市民健康素养，由深圳市宝安区卫生健康局主办，深圳市宝安区疾病预防控制中心承办，深圳市疾病预防控制中心技术指导，广东省盐业集团深圳有限公司、深圳市市场监督管理局宝安监管局、深圳市宝安区公共卫生服务新安分中心、深圳市宝安区公共卫生服务西乡分中心协办的玩转科普·疾控的那些事儿之全民营养周线下科普活动于5月11日在海雅缤纷城举行，让市民玩转科普，涨营养膳食知识。

        仿真超市大采购 真题考验膳食营养

        活动现场，一个个摊位都陈列着琳琅满目的新鲜食材。这不是普通的市集，而是宝安区疾控中心全民营养周定制节目“仿真超市大采购”。市民通过现场的“科普小课堂”学习均衡营养膳食科普知识后，先后进入仿真超市，接受“营养膳食达人”的挑战。

        根据游戏规则，玩家以三人家庭为单位，在规定的采购预算内进行家庭一日食材采购。采购过程中需把控三餐搭配、营养均衡、奶豆添加、摄入总量适宜等原则，同时兼顾烹饪方式选择、控制油盐用量等细节。采购结束，疾控专家评选出营养搭配最合理、最健康的家庭组。活动现场市民热情高涨，都沉浸式参与到科普游戏中。

       本次活动以模拟仿真生活超市为游戏载体，积极传播《中国居民膳食指南（2022）》、《儿童青少年肥胖食养指南（2024 年版）》等营养知识，提倡减油、增豆、加奶的营养理念，引导居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

        健康中国 营养先行

        今年全民营养周的主题是“奶豆添营养 少油更健康。在本次活动中，营养专家通过“疾控小课堂”重点传播减油、增豆、加奶膳食理念。

        长期摄入过量脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的发病风险。目前我国居民烹调油平均摄入量已远超推荐量。建议成人每天烹调油摄入量以25～30克为宜。家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸。在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品。

        常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，也可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品，可选择多元化。

        充足的奶及奶制品摄入有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，因此鼓励多摄入。推荐每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品。“中国居民加奶核心信息十条”告诉市民每日如何正常摄入奶制品。

        对于我们的儿童青少年来说，逐年上升的肥胖率是全民面临的一大公共卫生挑战。面对儿童青少年肥胖问题，疾控专家根据《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》给出科学的营养膳食建议：小份多样，保持合理膳食结构；辩证施食，因人因时因地制宜；良好饮食行为，促进长期健康；积极身体活动，保持身心健康；多方合作，创造社会支持环境；定期检测，科学指导体重管理。