吃木耳都能进ICU？现在门槛这么低了么！

　　炎炎夏日,在开饭前来一盘凉拌黑木耳

　　是很多人的“常规操作”

　　那色泽,那口感

　　不仅美颜美容,还能开胃

　　让谁能不喜欢呢

　　但是在前段时间,就是这木耳

　　让一小女孩进了ICU,一家人深陷险境

　　本来现在应该快快乐乐地入读小学的雯雯,却一脸苍白地躺在ICU病床上。

　　“雯雯的病情危重,7月31日送入我们医院时,已陷入昏迷,经过抢救,目前全身多器官出现衰竭,不容乐观。”浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛说。

　　与此同时,雯雯的妈妈也在抢救中,弟弟脱离了生命危险。可是为什么一盘黑木耳就可以放倒一家人呢?其实,这个致命的错误就发生在黑木耳的泡发和烹饪中!可能你的家人也正在做着这件事!

　　木耳中毒事件在深圳也发生过。前两天,发生一起因食用泡发时间过久的黑木耳引发的食物中毒事件,目前患者因多器官衰竭,正在医院抢救。全国范围内,也发生过因食用木耳引发相似中毒症状的事件。

　　正常泡发的黑木耳一般也不会产生毒素,是可以放心食用的。之所以会因为吃木耳中毒,并不是因为木耳本身有什么毒素,很可能是因为在泡发木耳过程中有一种细菌混入——椰毒假单胞菌,这种细菌也会出现在新鲜的银耳变质的玉米面中,它会产生一种叫做「米酵菌酸」的毒素,这种毒素的毒性非常强,患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状,随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。

　　发泡木耳、银耳、各种蘑菇等的时候,建议尽量放在冰箱冷藏室里泡或者用热水泡。

　　冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度,抑制致病菌的产毒效率;热水泡既能加快速度,减少泡的时间,也能抑制细菌生长,但是要提醒的是,椰毒假单胞菌虽然易被高温杀死,但是它产生的米酵菌酸毒素却具有耐高温,蒸煮等烹饪手法不易破坏的特点,所以不要想着泡发过久的木耳加热再吃就没事了。

　　泡发过程应当勤换水,避免出现浑浊、发粘和异味。

　　如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,就意味着有微生物繁殖了,一定要毫不可惜地丢掉。

　　不要一次泡发过多的木耳银耳等,吃多少泡多少,尽快吃完。

　　泡发之后一定要尽快吃完,泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完,最好分装在保鲜袋里,放冷冻室保存。

　　温馨提示

　　如吃了黑木耳后感觉不适,尽快催吐洗胃,同时向医疗机构求助或自行就医,并将就餐史告诉医生。